Nagi

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受け継がれて、
今日まで。

日本製、というだけでは足りません。
日本の刃物づくりは、効率よりも確かさを選んできました。
どんな時間を通って、どんな手を経て、ここまで来たのか。
その過程ごと包丁に残しています。

切れる、というより、
気持ちいい。

切れ味は条件の１つにすぎません。
残る感触、音、気分。
そういうところまで含めて、包丁なんだと思います。
スーパーステンレス VG-10 は、その全てに応えてくれる鋼材です。

穏やかにととのう、凪。

叩いて、鍛えた、槌目仕上げと、
重ねて、延ばして、鍛えるダマスカス製法を
上下で組み合わせました。
その表情はまるで凪のように穏やかです。

持った瞬間に
「あ、これでいい」

力を入れなくても、すべらない。
気をつかわなくても、傷みにくい。
毎日のことだから、ちゃんと現実を見て、

この素材を選びました。

包丁を、伝統で包む。

山口県産の桐箱に、越前和紙をあしらいました。
梅結びの水引きには、御縁を結ぶ意味を込めています。
贈るときも、このままで。

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