【 波 -nami- / 菜切包丁 】
恵比寿刃 波 -nami-シリーズの包丁は、荒々しい波をイメージし鋼材全面をダマスカス模様で構成しました。
菜切り包丁は名前の通り、野菜を切るのに適した日本の伝統的な包丁です。「ザクッ！ザクッ！」と豪快に切ることも、「トントントントン,,,」とまな板の上で刻む作業にも向いております。 また「桂剥き」のような特殊な切り方に使われることもあります。
【 サイズ / 素材 】
290mm × 45mm × 16mm (刃渡り160mm)
鋼：VG-10 / 17層ダマスカス
柄：黒合板
【 恵比寿刃について 】
『世界一の技術を世界中へ、、、』この想いのもと、恵比寿刃(YEBISU YAIBA)は誕生しました。日本の技術・伝統にこだわり、包丁は料理人の90%が使用する大阪・堺市で製造、パッケージには特製の山口県産の桐箱と金銀が舞う越前和紙、手製の国産水引が使用されております。
品質と趣向が話題を呼び、現在では日本をはじめ30以上の国で使用され、高く評価されています。
【 錆びにくく、研ぎやすい 】
波 -nami- シリーズの包丁は、ステンレス系としては最高クラスの強度を誇るVG-10 (V金10号)が割り込まれており、刃先の永切れは長持ちします。一方、被削性は良好で硬質包丁の割に研ぎやすくなっています。
【 堺職人による無料メンテナンス 】
万が一刃が欠けてしまってもご安心下さい。
購入日より180日以内であれば堺の包丁職人が丁寧にメンテナンスを行います。
また、180日以降も有償（1500円＋送料）でサポート致します。
